<s id="a47hn"></s> 維生素A在體內(nèi)有著重要作用，包括維持視力，維護(hù)呼吸道粘膜的功能及免疫力，具有抗氧化等作用。缺乏了維生素A會(huì)影響視力，出現(xiàn)“夜盲癥”，缺乏嚴(yán)重的眼結(jié)膜出現(xiàn)畢脫氏，還會(huì)造成免疫力低下，容易出現(xiàn)感染等問題。當(dāng)然，過多的收入維生素A會(huì)導(dǎo)致中毒。那么，從飲食中如何獲得充足的維生素A或維生素A前體，護(hù)眼名目，增強(qiáng)抵抗力，為寶寶健康加分。
一、南瓜小米粥
原料：南瓜、有機(jī)小黃米
做法：取適量的小米，洗凈，放入鍋里，加入一定量的水;然后將南瓜洗凈切成小塊，放入鍋里，開火加熱，等水開了，繼續(xù)加熱;等南瓜煮爛，小米煮熟，稀稠合適關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：小米、南瓜都含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A對(duì)維持視力等具有重要作用，缺乏可導(dǎo)致夜盲癥等。
適合年齡：8月以后的嬰幼兒及較大的兒童
二、鴨蛋黃泥
原料：原味鴨蛋
做法：將原味鴨蛋煮熟后，取出蛋黃，用勺子搗碎，加少量水，和成泥狀。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：鴨蛋黃含有豐富的維生素A，明顯高于雞蛋黃。
適合年齡：8月齡以后。
注：有過敏體質(zhì)，或已經(jīng)明確對(duì)蛋類過敏的寶寶不能食用或謹(jǐn)慎食用。
三、肉沫炒胡蘿卜
原料：瘦肉餡、胡蘿卜
調(diào)料：橄欖油、芝麻油、鹽、蔥花、醬油
做法：將胡蘿卜切成細(xì)絲或工具梳成絲。先將橄欖油燒熱后放入蔥花，接著放入肉末，炒一會(huì)兒之后，滴幾滴醬油，然后加入胡蘿卜絲，炒八成熟之后，放入適量的鹽。等胡蘿卜絲熟了之后出鍋，然后幾滴芝麻油。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：胡蘿卜含有豐富胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，與肉絲一起炒更有利于胡蘿卜絲的吸收，且味道不錯(cuò)。橄欖油相對(duì)一般植物油較穩(wěn)定，更適合炒菜。出鍋后放幾滴芝麻油，更加香味撲鼻。
適合年齡：1歲以后的幼兒
五、五彩雞蛋煎餅
原料：胡蘿卜絲、 肉絲、生菜葉、雞蛋、薄煎餅;
調(diào)料：橄欖油、鹽
做法：1)生菜葉洗干凈備用，將肉絲用橄欖油炒熟，蘿卜絲過開水燙熟備用;2)和適量的面糊，用平底鍋或不粘鍋?zhàn)霰〖屣?可軟可脆)，等煎餅快熟時(shí)，然后將雞蛋攤平在煎餅上，然后放入肉絲，胡蘿卜絲，生菜葉，卷起來，切成2份。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：營(yíng)養(yǎng)豐富，食材花樣多樣性，既含有主食、肉類、蛋類和蔬菜，可以作為早餐或加餐。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上含有胡蘿卜、生菜葉含有胡蘿卜素，肉絲及雞蛋含有維生素A。
適合年齡：2歲以后
(2).png)